四百年前，我们酒店所在的街道是什么模样？最能愉快地回答这个问题的见证人，莫过于17世纪伟大的旅行家埃夫利亚·切莱比。他在《游记》（Seyahatname）中写给加拉塔的篇章，以一种我们至今仍能感受到的鲜活笔触描绘了这个街区——而且主要是通过美食来讲述。

丰饶的街区

据埃夫利亚·切莱比所言，这里有最好的水果、最精致的食物与饮品；就连滋养身心的“鸟奶”，在加拉塔也能找到。这是那个时代对丰饶的赞美：无论寻找什么，这里都有。

说到市集，他更是兴致盎然。他写道，在糖果商市集，装在瓶中的卡特雷米兹有数千种色彩，还有以麝香和龙涎香调味、堪配苏丹的糖果；他说，类似的珍品只有在宛如天堂的大马士革才能找到。饰有花纹叶片的春季哈尔瓦、香料西米特、罗盘钟表匠，以及售卖水晶玻璃和沙漏的香料商——在他眼中，加拉塔的市集是一扇通往世界的橱窗。

四类居民

这位旅行家最有意思的记录，是他绘制的街区人文地图。他将加拉塔居民分为四类：水手、商人、各类工匠，以及为船只填缝的木匠。接着，他逐一提及不同社群：他写道，希腊人在经营酒馆方面出众，亚美尼亚人精于制作 pastırma，犹太人则擅长贸易中介。他列举了富裕的船长，甚至写下其中一人的名字：埃尔万船长。

这幅图景也与档案资料相吻合。从热那亚人手中接管的加拉塔，在奥斯曼时期依然是港口与贸易中心；根据1455年的人口统计，当地仅有二十名土耳其人居住，街区按族裔出身划分——但设有店铺的街道是这一规则的例外：那里所有人都杂居共处。换言之，加拉塔的商业从那时起便是多元文化的。

数百年后，仍是同样的街道

埃夫利亚·切莱比所描绘的市集已不复存在，但这种传统仍然延续。如今的加拉塔依旧是一个汇集餐饮、小店，以及从早到晚不息人流的街区。我们也在自己的空间中延续这一传统：在可眺望塔楼的 Barnathan Garden 花园享用自助早餐，夜晚欣赏现场音乐；在 Barnathan Roof 度过一个同时俯瞰金角湾与博斯普鲁斯海峡的单点早餐时光；在 Serdar-ı Ekrem 的 Lattas 街边餐桌落座。

四百年前，一位旅行家来到这里，写下“这里能找到一切最好的东西”。在同样的街道上，我们也努力延续这份承诺——只是这一次，坐到餐桌前的是您。

来源：《Barnathan Apartmanları》（Çiğdem Oğuz，Nar Yatırım，2016）。在加拉塔享用早餐与晚餐：美食 →